Vlees zonder antibiotica

Arend en Janneke Hoekstra vormen sinds kort een umiek boerenechtpaar. Ze zijn de enige vleeseendenhouders in Friesland.

"Ik wurkje leaver mei einen as mei hinnen" 

Hoe komen jullie erbij om eenden te houden? Arend (38) en Janneke (36) Hoekstra uit Nijega krijgen de vraag vaak voorgelegd.
Hij werkt als chauffeur bij Gansewinkel in Drachten, zij een halve week in de zorg.
Hoekstra legt uit dat hij boerenzoon is en dat het steeds heftiger begon te kriebelen "om toch wat te doen met vee als vrije ondernemer". Het werden eenden omdat hij als scholier aan de landbouwschool stage liep bij een eendenhouder. Nadien hielp hij nog regelmatig mee bij het eenden vangen. "Ik werk veel liever met eenden als met kippen. Het zijn mooie en makkelijke vogels. En dan begin je je wat te oriënteren. En van het één komt het ander."
..............

Dat eend makkelijk te houden pluimvee is, uit zich onder meer in de omgang met gasten. Is bij vleeskuikens de stal voor derden verboden terrein, bij vleeseenden mag gerust eens een kijkje genomen worden. Een eend is een hele sterke vogel waar bacteriën en virussen nauwelijks vat op hebben, legt Hoeksta uit. De sterfte in eendenstallen is dan ook gering.
De watervogel is zo goed als medicijnvrij te mesten. Dat gegeven kan de nu marginale eendconsumptie in Nederland wel eens een stimulans geven, verwachten de Hoekstra's. In de Nederlandse veehouderij is bacterieresistentie vanwege antibioticagebruik een hot item. Het ministerie van Landbouw heeft de sector opgelegd om de hoeveelheid geneesmiddelen met de helft te verminderen. "Bij ons speelt dat niet", zegt Hoekstra. "Vijftig procent van nul blijft nul".