De afgelopen jaren is er geleidelijk een verandering opgetreden in de samenstelling van het melkvet. Zodanig dat dit nadelige gevolgen heeft voor de verwerking van melk tot vetrijke producten zoals kaas. Om die reden heeft de NZO besloten om bepaalde pensbestendige vetten niet meer toe te staan in het rantsoen voor melkkoeien. Pensbestendige vetten zijn vetten die de pens passeren en in de darmen worden opgenomen. Hiervan zijn drie soorten in de markt te verkrijgen: gefractioneerde vetten, gehydrogeneerde vetten en verzeepte vetten. Gefractioneerde vetten bestaan grotendeels uit het vetzuur C16:0 en deze kan een grote bijdrage leveren aan de hardheid van het melkvet. Uit onderzoek dat de NZO samen met Nevedi heeft uitgevoerd is vast komen te staan dat beëindiging van het gebruik van gefractioneerde vetten op dit moment de meest effectieve maatregel is om het aandeel harde vetten in de melk terug te dringen.
Inmiddels krijgt u de gehaltes te zien van 4 vetzuren in uw melk die u geleverd heeft, waaronder ook de C16:0. Mocht het niveau hoger komen te liggen dan 32%, zijnde het landelijk niveau wat niet tot problemen leidt in de verwerking van melk, dan is het goed dit te bespreken met uw buitendienstman. Indien u wilt weten welke vetten u wel of niet kunt voeren kunt u ook contact opnemen.
Valkenier, maart 2018